Alla Trappa di Sordevolo, sabato 4 e domenica 5 agosto č in programma il corso pratico di cucina popolare contadina con degustazione "Il paesaggio in pentola", proposto dallo chef  Valerio Angelino Catella

Il corso č dedicato alla cucina popolare contadina, con particolare attenzione ai prodotti naturali reperibili sul posto e tipici della tradizione locale.
Oltre alla parte teorica, sarą dato ampio spazio all’aspetto pratico.
Sarą inoltre l’occasione per affrontare alcuni importanti temi in cucina, quali l’uso di pentole e strumenti, i tagli, la corretta manipolazione e conservazione degli alimenti e altre buone pratiche.
Proposto da Valerio Angelino Catella, chef, docente di scienze gastronomiche e storico della cucina, il corso si propone i seguenti obiettivi:

• fornire le basi teoriche necessarie per una corretta pratica di cucina legata al territorio, nel pieno rispetto di
sapori e profumi della natura e con l’impiego dei principali prodotti locali;
• fornire semplici indicazioni per la composizione di menł e piatti ad alto valore tipico e culturale.

AGGIORNAMENTO del 03.08.2012

In occasione del corso IL PAESAGGIO IN PENTOLA, tenuto dallo chef Valerio Angelino, il pranzo di domenica 5 agosto, aperto a tutti, prevede un menł diverso dal solito:
• salumi e formaggi
• tortino tiepido alla valdostana
• zuppa "mituną" con le ortiche
• arrosto della vena profumato al timo con il pomodoro ripieno
• crostatina di frutti secchi e miele

€ 15 vino e caffč compresi
E' necessaria la prenotazione (335 1312635)

In allegato il programma, il modulo di iscrizione e una scheda informativa sui servizi offerti dalla Foresteria della Trappa


COME ARRIVARE ALLA TRAPPA
L'ex monastero della Trappa, cellula ecomuseale della tradizione costruttiva, č raggiungibile a piedi da Sordevolo o in auto dal Santuario di Oropa

Percorso a piedi
Da Sordevolo, lasciare l'auto in localitą Prera e salire a piedi lungo la mulattiera per 60 minuti (seguire le indicazioni)

Percorso in auto
Dalla SP512 del Tracciolino, lasciare l'auto 8 km a ovest del Santuario di Oropa e scendere a piedi lungo la strada sterrata per 10 minuti (seguire le indicazioni)